27.1.11

初すべり




先週のことですが、今年初すべりをしてきました。

残念ながらスキーでもボードでもなく、スケート。

スケートは4歳のときから2,3年くらい(もう忘れた)
フィギアスケートを滑っていた程度。
それから昨年(だったかな)に1回だけフランクフルトで
苦戦しながらすべって以来です。

久しぶりでも体が覚えているものです。
最初5分から10分くらいは、滑るよりも歩くでしたが、
相方にコツを教えてもらったら即滑ることができました。

私なりに速く(でもかなりゆっくり)滑って、2時間。

後で、同じ工房でケーキ職人として働く実年齢47歳登場。
みためはふけていても、スケートとインラインスケートはプロ級。

本職がケーキなんだかスケートなんだかよくわかりません。
彼が滑ると、氷を削るわ、跳ぶわ、まわるわ。。。すごいっす。

彼にはいろいろとちょっかいをかけられ、最後1時間は本当に
疲れました。。。
でも楽しかった!!

次の日から、猛特訓の日々が始まって、スケートからきた筋肉痛に
悩まされましたが、適度な運動は必要です。
また行きたい。。けどいけるかな。

25.1.11

卒業試験







昨日月曜日、実習試験がありました。
卒業がかかっているこの実習試験。先週の水曜日に課題が発表され、
その場でレシピを作成し、翌日から日曜日まで練習練習の毎日。

正直、普通に仕事しているより精神、体力共に疲れました。

出された課題はこちら。

・ロッゲンミッシュブロート(ライ麦パン) 1キロのものを6個
・小型パン 5種類の形を合計60個(そのうち1種類は編みパン含む)
・スナック パイ生地を作って、3種類のグザイを入れる。合計36個。
 そのうち1種類はベジタリアン用。
・編みパン 三つ編み、四ツ編み、あと1種類は各自好きなのをやる。各1個
 私はキレイに焼くのに難しい5ツ編みをチョイス。
 レシピ書いた後に後悔したけれど、いい練習になりました。
・パウンドケーキ(白と黒のマーブル)を3個

9時15分から始まって14時45分までの間、休憩なしで
焼き続ける私たち。
ただ焼くだけじゃなくて、デコレーションとそのあとのプレゼンも
やらなければいけないので、正直、前もって計画立てないと
時間内にはとてもじゃないけれど終わらないです。

それに私を含め3人学生がいて、各自同じ種類のパンを
焼くので、ミキサーの使用とかオーブンの使用とか色々コミュニケーションを
とらなければだめ。

せっかく形成しても、オーブンが満杯だと焼けないので、
焼き上がりのタイミングと発酵のタイミングを見極めながら
作業を進めました。

こういうコミュニケーションも採点対象になります。

焼き上がった後は、与えられたテーブルに各自パンをキレイに
配置して、プレゼン。
どうやって作業したか、良かった点と悪かった点を説明。
先生から、質問された場合ももちろん答えないとだめ。

・・私のドイツ語でもなんとか説明したけれど、ちゃんと理解してくれたか
どうかは不明。

片付けをして、すべての作業が終わったのが17時半。

・・・長かった・・・練習も含めて、一人ですべてをまかなって、
試験当日には、周りの作業も見て、なぜか私がケーキの作り方を
ほかの学生に教えてたりして。。。

ほんとよくやったわ。私。

試験の結果はまだわかりません。1月31日まで非公開。それまで私は
「学生」として引き続き、パン工房で働くことになります。
で、仮に卒業したら、2月1日から晴れてゲゼレ(職人)です。
この日からはちゃんと「給料」をもらって働けることになります。

今回の試験で、まだまだ勉強しなければいけないことがわかったので、
ここのパン工房で引き続きしごかれにいきます!!

10.1.11

現実逃避先




今日の農場の様子。

辺り一面真っ白で前がみえません!!!

車を運転している人は要注意です。
昨日は春のように暖かかったのに、今日は一転して朝から寒い!
私の部屋は暖かい天気だとよけいに部屋が暑いのに、寒くなると
暖房のうごきもにぶくなって寒くなる。

なので、相方家に避難して勉強です。

それでもドイツの冬模様に現実逃避したい私。

ネットで偶然みつけたハワイのポッドキャストを発見♪
日本にいたころからきいていたDJ Hata Yukiさんが出ている番組。
なつかしくって、きいたらもう気分はハワイモード。

ああ。。勉強しなくちゃ行けないのに、現実逃避先をみつけちゃったよ。

せめて1時間は集中して勉強します。
なにしろ、昨日相方がミュンヘン近郊からかえってきたときにもらったおみやげ。
ただの雑誌なんだけど、相方から忠告。
私が1時間真剣に集中して勉強した後にみていいからね。

がんばります。そして気分転換に水着姿の女優さんがいっぱい掲載されている
相方のおみやげをみて休みますー

8.1.11

今週は疲れました。。

ぱっとしない題名ですが、今の私の気分がそうなのです。

年初めの今週のお仕事。新しい人たちがたくさんいる環境で
仕事を教えながら働くことは、ものすごく神経を使って
大変ということを身をもって実感していました。

まだ学生の私なのですが、一応これでもパン工房在籍3年2カ月の
古株さんなのです。そうだと自動的に教える立場になる私。
マイスターは教えながら仕事を順調に進めるために色々考えている
ので、本当にすごいと尊敬しています。

さて、本日はようやく東京の友人からクリスマスプレゼントが
到着しました♪
12月アタマに日本を出発した荷物。フランクフルト国際空港の通関で
ひっかかっていました。
無事に通関をとおってここ農場のお店に到着。

そう、関税を納めないと荷物をおいていってくれないので、
お店の人が立て替えてくれていたのです。
とてもやさしい農場人間に感謝し、友達からの荷物を無事に
受け取れたことで一安心。

中身は年末年始に必須のおそば、うどん、それにお茶、のりと
日本人にはうれしい品々♪
さらにサプライズで結婚祝いまで送ってくれて本当に感謝です。

今日のフランクフルトは夜中からプラス気温。大寒波で大混乱
なイメージとは一転して温かい一日ですが、寒い日には
友達からいただいた結婚祝いを身につけようと思います。

年越し蕎麦は。。もう年を越してしまいましたが、しっかりいただこうと
思います。

本来、週末は集中して勉強!!といきたいところなのですが、
今週の神経使いすぎの仕事でアタマも体も疲れています。
今日はゆっくりして、明日集中して勉強しようとおもいます。

休むことも効率よく勉強するために必要なことだよね!

2.1.11

今年もよろしくお願いします

あけましておめでとうございます。
今、日本は冬バーゲンと箱根駅伝で盛り上がっていることと思います。

うらやましいです!!!

こちらドイツはひっそりとした新年を迎えました。
31日は相方友人たちと一緒に夜中までワイン、ゼクト(シャンパン)を
飲んだくれていたので、1日に予定していた人生初の乗馬を
断念。
ずっとだらだら過ごしていました。

勉強は。。飲み物の項目をほんのちょーーーっぴりやった程度です。

あと1カ月でこの学生生活から解放され、もっと自分に費やす時間が
増えると勝手に思っています。

さて、今年の抱負

・まずは卒業試験に合格。(できればいい点数とりたい。。。)
・世界のどっかをバックパック、日本旅行。(相方と一緒。)でいろんな世界をみたいし
 日ごろお世話になっている人に再会したい。

この二つはもう決まっています。
あとは

・自分の時間を増やしたい
 -この間に趣味である写真を再開したい。
 -せっかく農場にピアノがあるので、練習したい。
 -編み物習いたい。
-そろそろマラソンに出たいので、ランニング再会したい。
-マイスター学校にいくまでドイツ語を上達したい。
  特に専門用語。(法律、パン用語中心。)
-今年は花を育てたい
-自分の住居を構えたい。
  (現在、相方と農場に住んでいるのにたまに別々に住んでいます。)
-引き続き、パンとケーキの練習はしたい。(レシピ開拓)

そしてこれが肝心。
今年は、次住むための場所を見て回りたい。(ドイツ国内ね。)

なにぶん、「人生今が一番大事!」と豪語している相方なので、住むところも
ぶっちゃけ世界どこでもいいみたいです。
ドイツでも、日本でもトルコでもインドでも住み心地が良ければ
そこに住んでみたい。

やりたいこと片っ端から書いてみたけど、全部やるには
時間がたりない。。重要なものを中心に今年を過ごしていこうと思います。